Beschreibung
Zaalouk – Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip ist ein köstlicher und aromatischer Dip, der die Aromen der marokkanischen Küche perfekt zur Geltung bringt. Mit seiner Kombination aus gerösteten Auberginen, saftigen Tomaten und einer harmonischen Gewürzmischung ist dieser Dip nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Ob als Vorspeise, Snack oder Beilage – Zaalouk begeistert sowohl bei festlichen Anlässen als auch im Alltag. Servieren Sie ihn mit frischem Brot oder Gemüse-Sticks und genießen Sie den herzhaft-frischen Geschmack, der Ihre Gäste verzaubern wird.
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 4 reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Ras el Hanout (optional)
- 1/2 TL Chili oder Cayennepfeffer (nach Belieben)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Auberginen waschen, halbieren und Fruchtfleisch herauskratzen. In kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und Auberginenstücke goldbraun anbraten. Beiseitestellen.
- Im restlichen Öl Zwiebel glasig braten, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten.
- Tomaten häuten, würfeln und in die Pfanne geben. Ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Angebratene Auberginen unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Abkühlen lassen und nach Belieben garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Vorspeise
- Methode: Braten
- Küche: Marokkanisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 100g
- Kalorien: 90
- Zucker: 4g
- Natrium: 50mg
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 0.7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 0mg