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Vegane Kohlrouladen

Vegane Kohlrouladen


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Tina
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
  • Portionen: ca. 4 Portionen

Beschreibung

Vegane Kohlrouladen sind ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern wird. Diese gefüllten Kohlblätter vereinen gesunde Zutaten wie Linsen, frisches Gemüse und Gewürze zu einer köstlichen Kombination. Sie eignen sich hervorragend für Familienessen, Grillpartys oder als schnelle Mahlzeit unter der Woche. Die Zubereitung ist einfach und bietet eine Vielzahl an Variationen, sodass jeder seine persönliche Note hinzufügen kann. Genießen Sie diese aromatischen Rouladen mit einer leckeren Soße und servieren Sie sie mit Beilagen Ihrer Wahl für ein rundum gelungenes Menü.


Zutaten

Skalierung
  • 1 großer Weißkohl oder Wirsing
  • 1 Tasse gekochte grüne oder braune Linsen
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1 kleine Kartoffel, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Paniermehl oder Haferflocken
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Sojasoße
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Strunk des Kohls herausschneiden und die Blätter vorsichtig ablösen. Ca. 8 große Blätter beiseitelegen.
  2. Die Kohlblätter in einem großen Topf mit kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abtropfen lassen.
  3. In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in 1 EL Öl anbraten.
  4. Karotten, Kartoffeln und Linsen hinzufügen.
  5. Paniermehl, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer unterrühren.
  6. Alles gut vermengen und kurz abkühlen lassen.
  7. Jeweils 1–2 EL der Füllung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einschlagen und aufrollen.
  8. Die Rouladen mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
  9. In einem großen Topf oder einer Pfanne die Rouladen in etwas Öl rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  10. Zwiebelwürfel in der gleichen Pfanne anschwitzen.
  11. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
  12. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Paprikapulver und Sojasoße hinzufügen.
  13. Die Rouladen in die Soße legen, den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten schmoren lassen.
  14. Rouladen mit reichlich Soße servieren und dazu Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Brot reichen.
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 40 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Schmoren
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Roulade ca. 150g
  • Kalorien: 220
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 350mg
  • Fett: 5g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.5g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 4g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 38g
  • Ballaststoffe: 8g
  • Eiweiß: 10g
  • Cholesterin: 0mg