Beschreibung
Vegane Gnocchi mit cremiger Spinatsauce sind ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Die zarten Gnocchi werden in einer reichhaltigen, cremigen Sauce aus frischem Spinat, pflanzlicher Sahne und Gewürzen gebadet. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern wird. Ideal als schnelles Abendessen oder festliches Hauptgericht – die Kombination aus Gnocchi und Spinatsauce ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein optisches Highlight auf jedem Tisch.
Zutaten
- 500 g vegane Gnocchi
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 g frischer Spinat (alternativ TK-Spinat, aufgetaut)
- 200 ml ungesüßte pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Hefeflocken (optional, für einen käsigen Geschmack)
- 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie oder Basilikum (zur Dekoration)
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi goldbraun anbraten. Danach beiseite stellen.
- Zwiebel in der selben Pfanne glasig dünsten, dann den gepressten Knoblauch hinzufügen.
- Spinat nach und nach dazugeben, bis er zusammengefallen ist.
- Pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe einrühren, gut vermengen.
- Mit Gewürzen abschmecken und die angebratenen Gnocchi unterheben.
- Sofort servieren, optional mit frischen Kräutern dekorieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Rezepts (ca. 250 g)
- Kalorien: 380 kcal
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 14 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 56 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 0 mg