Beschreibung
Ungarisches Paprika-Gulasch ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das mit seinem intensiven Geschmack und der aromatischen Gewürzmischung begeistert. Es ist ideal für gesellige Familienabende oder besondere Anlässe. Mit zartem Fleisch, frischem Gemüse und einer reichhaltigen Sauce vereint dieses Rezept die Tradition der ungarischen Küche in Ihrem eigenen Zuhause. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Schritte, sodass auch Kochanfänger schnell zu einem beeindruckenden Ergebnis kommen. Servieren Sie es mit Salzkartoffeln, frischem Brot oder Nudeln und genießen Sie ein Stück ungarischer Gastfreundschaft.
Zutaten
- 750 g Gulasch (Rindfleisch)
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 2–3 Stiele frischer Thymian oder 0,5 TL getrockneter Thymian
- 3 Paprikaschoten
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1–2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Edelsüßpaprika
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 0,75 l Wasser
Zubereitung
- Fleisch in Würfel schneiden und trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten bis es goldbraun ist. Herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Fett andünsten, dann Tomatenmark kurz mitrösten.
- Fleisch zurück in die Pfanne geben, mit Mehl bestäuben und gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen, Wasser hinzufügen und aufkochen lassen.
- Zugedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Nach 30 Minuten die gewürfelten Paprikaschoten hinzufügen.
- Kurz vor Ende der Garzeit Zitronenschale einrühren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Ungarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: ca. 250 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 500mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 85mg