Beschreibung
Die Türkische Auberginen-Hackfleisch-Pfanne ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die Aromen der mediterranen Küche in Ihre Küche bringt. Diese einfache und schnelle Pfanne kombiniert saftige Auberginen mit würzigem Hackfleisch, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse. Ideal für ein schnelles Familienessen oder als Highlight bei einem festlichen Buffet, begeistert sie nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert lediglich grundlegende Küchenutensilien. Servieren Sie das Gericht mit warmem Fladenbrot oder einem Klecks Joghurt für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.
Zutaten
Skalierung
- 2 große Auberginen, gewürfelt
- 500g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprikapulver (scharf oder mild)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Auberginen mit Salz bestreuen und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
- Im gleichen Öl das Hackfleisch krümelig anbraten und würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter braten bis die Zwiebeln weich sind.
- Tomaten, Paprika und Tomatenmark unterrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Auberginen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Nach Geschmack würzen und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Türkisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Pfanne (ca. 300g)
- Kalorien: 360
- Zucker: 7g
- Natrium: 560mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 27g
- Cholesterin: 80mg