Beschreibung
Cremiges Spinat Risotto mit frischen Kräutern ist ein köstliches italienisches Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch geschmacklich überzeugend ist. Die Kombination aus zartem Spinat, aromatischen Kräutern und cremigem Risotto sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptspeise oder Beilage zu Lachs, gegrilltem Hähnchen oder Gemüse. Dank der Frische der Zutaten wird jede Mahlzeit zu einem Fest für die Sinne. Perfekt für besondere Anlässe oder ein schnelles Abendessen unter der Woche – dieses Risotto begeistert jeden Gaumen.
Zutaten
- 50 g frische junge Spinatblätter
- 1 große Hand voll frischen Basilikum
- 1 große Hand voll glatte Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 3 Schalotten
- 300 g Risotto-Reis (z.B. Arborio)
- 200 ml trockener Weißwein
- 30 g Parmesan
Zubereitung
- Kräuter in einer Küchenmaschine pürieren, um eine Paste zu erhalten.
- Brühe und Wasser in einem Topf erhitzen und warmhalten.
- In einem beschichteten Topf Schalotten in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Reis hinzufügen und kurz anrösten, dann mit Weißwein ablöschen.
- Nach und nach Brühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren garen, bis der Reis cremig ist.
- Vom Herd nehmen und Butter, Parmesan sowie die Kräuterpaste unterrühren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Tasse (250g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 2g
- Natrium: 450mg
- Fett: 13g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 20mg