Beschreibung
Der Spätzleauflauf mit Gemüse ist das perfekte Wohlfühlessen für jeden Anlass. Mit seiner Kombination aus zarten Spätzle, buntem Gemüse und einer cremigen Käsesauce begeistert er sowohl Groß als auch Klein. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch die Flexibilität, saisonale Gemüsesorten zu verwenden. Ob als herzhaftes Hauptgericht oder als köstliche Beilage – dieser Auflauf bringt Abwechslung auf den Tisch und sorgt für ein gemeinsames Genusserlebnis.
Zutaten
Skalierung
- 500 g frische Spätzle (oder 400 g getrocknete Spätzle)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Thymian, Muskatnuss
Zubereitung
- Gemüse waschen und würfeln; in einer Pfanne mit Butter die Zwiebel glasig braten und dann das restliche Gemüse hinzufügen.
- Spätzle nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- In einem Topf Sahne erhitzen und den Käse darin schmelzen lassen; mit Gewürzen abschmecken.
- Gekochte Spätzle mit dem Gemüse und der Sauce vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben.
- Bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen bis die Oberseite goldbraun ist.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 420
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 24g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 38g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 13g
- Cholesterin: 50mg