Beschreibung
Die Senfsauce mit Salzkartoffeln ist ein klassisches, deutsches Gericht, das durch seine Einfachheit und den herzhaften Geschmack besticht. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen, vereint dieses Rezept zarte Salzkartoffeln mit einer würzigen Senfsauce. Die Kombination aus frischen Zutaten und der unkomplizierten Zubereitung macht diese Speise zu einem Highlight in jeder Küche. Ob im Alltag oder bei besonderen Gelegenheiten – genießen Sie die geschmackvolle Explosion auf Ihrem Teller!
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 30 g Butter (für die Sauce)
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch oder Gemüsebrühe
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- In einem Topf mit kaltem Wasser und Salz zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen.
- Kartoffeln abgießen, kurz dampfen lassen und mit Butter vermengen.
- Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und goldgelb anschwitzen.
- Nach und nach Milch oder Brühe dazugeben, gut rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Senf, Zucker, Zitronensaft, Muskat sowie Salz und Pfeffer einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (ca. 300g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 6g
- Natrium: 400mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 20mg