Beschreibung
Rote Linsen Salat Orientalisch mit Feta ist ein köstliches Gericht, das die nussigen Aromen der roten Linsen mit dem salzigen Geschmack des Feta-Käse vereint. Dieser Salat ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Gelegenheit. Er eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder Beilage zu Grillgerichten und beeindruckt durch seine frischen Zutaten und aromatischen Gewürze. Mit einer Zubereitungszeit von nur 1 Stunde und 30 Minuten ist er auch für spontane Kochabende ideal. Die Kombination aus Gemüse, Kräutern und einem würzigen Dressing sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl erfrischend als auch sättigend ist.
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 150 g Feta-Käse
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 2–3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander, gemahlen
- ½ TL Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL frische Minze, gehackt
- 1–2 EL Granatapfelkerne (optional)
Zubereitung
- Linsen vorbereiten: Spüle die roten Linsen unter kaltem Wasser ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
- Linsen kochen: Gib die Linsen in einen Topf mit etwa 600 ml Wasser. Bring sie zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse sie 15-20 Minuten köcheln, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Gieße überschüssiges Wasser ab und lasse die Linsen abkühlen.
- Während die Linsen kochen, schneide die Zwiebel in kleine Stücke.
- Würfle die Paprika und raspel die Karotte.
- Zerbröckele den Feta-Käse in kleine Stücke und stelle ihn beiseite.
- Mische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre gut um, bis das Dressing vollständig vermischt ist.
- Gib die abgekühlten Linsen in eine große Schüssel.
- Füge die vorbereiteten Zwiebeln, Paprika, Karotten sowie den Feta hinzu. Vermische alles gut miteinander.
- Gieße das Dressing über den Salat. Vermenge alles gründlich, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- Optional kannst du den Salat mit Granatapfelkernen garnieren. Der Salat kann sofort serviert werden oder für ein noch intensiveres Aroma 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: Orientalisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des gesamten Salats (ca. 150 g)
- Kalorien: 220
- Zucker: 3g
- Natrium: 320mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 26g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 15mg