Beschreibung
Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce ist eine köstliche und gesunde Speise, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch vielseitig eingesetzt werden kann. Diese Kombination aus zartem Rosenkohl und einer cremigen, würzigen Sauce aus Frischkäse und Senf bringt das Beste aus beiden Zutaten hervor. In nur 30 Minuten verwandeln Sie dieses oft unterschätzte Gemüse in ein geschmackvolles Gericht, das sowohl als Beilage zu festlichen Anlässen als auch als Hauptgericht überzeugt. Mit frischen Kräutern garniert, wird es zum Hingucker auf jedem Tisch!
Zutaten
- 500 g frischer Rosenkohl
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- 150 g Frischkäse (natur oder Kräuter)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf (mittelscharf oder Dijon)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Rosenkohl vorbereiten: Äußere Blätter entfernen, Stielenden kürzen und größere Röschen halbieren. In kochendem, gesalzenem Wasser 8–10 Minuten garen, abgießen.
- Sauce zubereiten: Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Frischkäse schmelzen lassen. Brühe einrühren, Senf und optional Honig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rosenkohl hinzufügen: Den vorgekochten Rosenkohl in die Sauce geben und alles gut vermengen. Bei niedriger Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Servieren: In einer Schüssel anrichten, mit frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Beilage/Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 Rezept (ca. 200g)
- Kalorien: 245
- Zucker: 3g
- Natrium: 320mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 27g
- Ballaststoffe: 7g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 25mg