Beschreibung
Ribeye Steak mit cremiger Champignon-Sauce und Spargel ist ein wahres Festmahl, das sowohl den Gaumen als auch das Auge verwöhnt. Die zarten Ribeye-Steaks werden perfekt angebraten und mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce aus frischen Champignons verfeinert. Dazu gesellt sich der knackige Spargel, der nicht nur für Farbe sorgt, sondern auch reich an Nährstoffen ist. Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause, dieses Gericht vereint eine wunderbare Balance von Aromen und Texturen in nur 45 Minuten Zubereitungszeit.
Zutaten
- 2 Ribeye-Steaks (jeweils ca. 250 g)
- 250 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 200 ml Sahne
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 300 g grüner Spargel (gewaschen und geputzt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Ribeye-Steaks etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spargel in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser tauchen.
- In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen, Steaks je nach Gargrad 3-5 Minuten pro Seite braten.
- In derselben Pfanne restliches Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Champignons anbraten.
- Sahne hinzufügen, aufkochen lassen und würzen; ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Blanchierten Spargel in einer separaten Pfanne kurz anbraten.
- Steaks anrichten, Sauce darüber löffeln und Spargel daneben servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 670
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 48g
- Gesättigte Fettsäuren: 20g
- Ungesättigte Fettsäuren: 22g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 50g
- Cholesterin: 150mg