Beschreibung
Die Rhabarber Tarte mit Mandelcreme, auch bekannt als Rhabarber Frangipane Tarte, ist ein unwiderstehliches Frühlingsdessert. Die süße Mandelcreme harmoniert perfekt mit dem fruchtigen, leicht säuerlichen Rhabarber und sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Diese Tarte ist nicht nur optisch ein Highlight auf jedem Tisch, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert bei festlichen Anlässen oder einfach zum Verwöhnen. Die einfache Zubereitung macht sie auch für Backanfänger leicht nachzumachen. Genießen Sie den Frühling mit diesem köstlichen Rezept!
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 75 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 100 g weiche Butter
- 75 g Puderzucker (für die Füllung)
- 150 g gemahlene Mandeln
- 2 Eier und 1 Eiweiß
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- ca. 4 Stangen Rhabarber
- Mandelplättchen
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Alle Teigzutaten in einer Schüssel vermengen und zu einem krümeligen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Füllung zubereiten: Rhabarber schneiden, Butter und Puderzucker schaumig schlagen, Eier nacheinander unterrühren, Mandeln und Zitronenabrieb hinzufügen.
- Tarte formen: Ausgerollten Teig in die Tarteform geben, Boden einstechen, Füllung darauf verteilen und Rhabarber gleichmäßig anordnen.
- Backen: Bei 180 °C (160 °C Umluft) für 40-45 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und servieren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 315
- Zucker: 20g
- Natrium: 45mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 55mg