Beschreibung
Entdecken Sie das einfache und köstliche Rezept für Laugenbrötchen, die im Muffinsblech gebacken werden. Diese Brötchen überzeugen mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste und einem wunderbar weichen Inneren. Sie sind perfekt für jedes Frühstück, als Snack für zwischendurch oder als herzhaftes Highlight zu festlichen Anlässen. Das Beste daran? Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt garantiert – auch für Backanfänger. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesen aromatischen Laugenbrötchen, die sich vielseitig kombinieren lassen: Ob mit Butter, Frischkäse oder herzhaftem Aufschnitt – hier sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt!
Zutaten
- 1 1/2 TL Salz
- 10 g frische Hefe (oder 3,5 g Trockenhefe)
- 1 TL Ahornsirup
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Weizenmehl
- 50 g Back-Natron (für die Lauge)
- 1 l Wasser (für die Lauge)
- Grobes Salz (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und 5 Minuten kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig in 12 Portionen teilen, rund formen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Muffinblech einfetten und mit grobem Salz bestreuen. Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Wasser mit Natron zum Kochen bringen, dann Teiglinge portionsweise ca. 30 Sekunden darin ziehen lassen.
- Brötchen ins Muffinblech setzen, mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Snack
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 150
- Zucker: 0.5g
- Natrium: 250mg
- Fett: 1.5g
- Gesättigte Fettsäuren: <0.5g
- Ungesättigte Fettsäuren: <0.5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: <1g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg