Beschreibung
Pilzragout auf Parmesan-Polenta ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sowohl in der kalten Jahreszeit als auch zu festlichen Anlässen begeistert. Diese Kombination aus cremiger Polenta und aromatischem Pilzragout ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit für Vegetarier und alle, die eine schmackhafte Alternative zur Fleischküche suchen. Mit saisonalen Pilzen verfeinert und einer unwiderstehlichen Cremigkeit dank Parmesan und Butter wird dieses Gericht zum absoluten Genuss. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage und lässt sich nach Belieben variieren.
Zutaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 g Polenta
- 50 g geriebener Parmesan
- 500 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Shiitake)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
Zubereitung
- Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen und 15 Minuten köcheln.
- Butter und Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pilze putzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
- Pilze hinzufügen, mit Brühe und Sahne ablöschen, würzen und köcheln lassen.
- Servieren Sie die Polenta auf Tellern, das Ragout darüber geben.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 54g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 30mg