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Pesto-Kartoffel-Bowl

Pesto-Kartoffel-Bowl


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Tina
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Die Pesto-Kartoffel-Bowl ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Mit einer Kombination aus knusprig gerösteten Kartoffeln und cremigem Pesto aus frischem Basilikum bietet diese Bowl sowohl Geschmack als auch Nährstoffe. Sie lässt sich schnell zubereiten und ist anpassbar – perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen. Die bunte Mischung aus frischem Gemüse und gesunden Fetten macht es zu einer echten Geschmacksexplosion, die jeden begeistert.


Zutaten

Skalierung
  • 1 Tasse frische Basilikumblätter
  • 1/4 Tasse Pinienkerne oder Walnüsse
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 23 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Für das Pesto alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine grobe Paste entsteht. Olivenöl langsam hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  2. Kartoffeln schälen, würfeln und in einem Topf mit Wasser und Salz etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gekochten Kartoffeln mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
  4. Die gerösteten Kartoffeln in Schalen anrichten, das Pesto großzügig darübergeben und nach Belieben garnieren.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Kochen
  • Küche: Italienisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 450
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 250mg
  • Fett: 23g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 16g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 49g
  • Ballaststoffe: 6g
  • Eiweiß: 12g
  • Cholesterin: 15mg