Beschreibung
Nudeln alla Norma sind ein italienisches Klassiker, der die Aromen Siziliens in Ihre Küche bringt. Dieses Gericht ist eine köstliche Kombination aus gebratenen Auberginen, einer fruchtigen Tomatensauce und cremigem Ricotta. Es eignet sich perfekt für ein geselliges Abendessen oder ein schnelles Mittagessen. Die einfache Zubereitung und die Verwendung frischer Zutaten machen Nudeln alla Norma zu einem echten Highlight am Tisch. Genießen Sie die aromatischen Nuancen von Knoblauch, Oregano und Basilikum – ein Genuss für alle Pasta-Liebhaber.
Zutaten
Skalierung
- 400 g Pasta (z.B. Penne oder Rigatoni)
- 2 mittelgroße Auberginen
- 500 g Tomatenpassata
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 100 g Ricotta salata
- Eine Handvoll frisches Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Oregano
Zubereitung
- Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
- Auberginen würfeln, in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten und beiseitestellen.
- Knoblauch im restlichen Öl anschwitzen, Tomatenpassata und Gewürze hinzufügen; ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Auberginen zur Sauce geben, vermengen und kurz weiterköcheln.
- Gekochte Pasta unter die Sauce mischen; eventuell etwas Kochwasser hinzufügen.
- Auf Tellern anrichten, mit Ricotta salata und Basilikum garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Boiling
- Küche: Italian
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 410
- Zucker: 6g
- Natrium: 420mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 56g
- Ballaststoffe: 8g
- Eiweiß: 13g
- Cholesterin: 10mg