Beschreibung
Diese mediterrane Reispfanne mit Burrata ist das perfekte Gericht für alle, die frische Aromen und eine einfache Zubereitung lieben. Die Kombination aus saftigen Kirschtomaten, knackigen Paprika und würzigen Oliven sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dazu kommt die cremige Burrata, die das Gericht wunderbar abrundet. Ob als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder beeindruckendes Gericht für Gäste – dieses Rezept lässt sich vielseitig einsetzen. In nur 40 Minuten haben Sie ein gesundes und nahrhaftes Gericht auf dem Tisch, das garantiert begeistert!
Zutaten
- 250 g Reis (z. B. Basmati oder Risottoreis)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 80 g schwarze Oliven, in Scheiben
- 2 EL Kapern
- 1 Burrata-Kugel (ca. 125 g)
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch kurz anrösten.
- Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten braten.
- Kirschtomaten dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Reis einrühren und mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Oliven und Kapern unterrühren.
- Burrata in die Mitte setzen und kurz anstechen.
- Mit frischem Basilikum garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 58g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 20mg