Beschreibung
Leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing ist der ideale Begleiter für jede Gelegenheit. Egal, ob als erfrischende Beilage zu Grillgerichten, schnelles Mittagessen oder gesunder Snack – dieser Salat bringt Frische und Geschmack auf den Tisch. Die Kombination aus buntem Gemüse und einem cremigen, leichten Dressing auf Joghurtbasis überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern ist auch nährstoffreich. Genießen Sie diesen vielseitigen Nudelsalat bei Ihrem nächsten Picknick oder als Teil eines Buffets.
Zutaten
- 300g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 10–12 Cherrytomaten, halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1–2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 50g Feta-Käse, gewürfelt (optional)
- 200g griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Honig (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Basilikum)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Zubereitung
- Nudeln in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen (ca. 8-10 Minuten). Abgießen und kalt abspülen.
- Gemüse vorbereiten: Gurke, Paprika, Cherrytomaten und Zwiebeln würfeln bzw. schneiden.
- Abgekühlte Nudeln in einer großen Schüssel mit dem Gemüse vermengen.
- Für das Dressing: Joghurt, Olivenöl, Apfelessig, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- Knoblauch ins Dressing geben und gut verrühren.
- Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Nach Belieben Feta unterheben und abschmecken.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 260
- Zucker: 6g
- Natrium: 350mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 9g
- Cholesterin: 15mg