Beschreibung

Kartoffelhörnchen mit Blaubeeren und Streuseln sind eine unwiderstehliche Leckerei für Frühstück oder Brunch. Diese zarten Hörnchen kombinieren die natürliche Süße von frischen Blaubeeren mit einem fluffigen, leicht süßen Kartoffelteig und knusprigen Streuseln. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Verwöhnmoment am Sonntagmorgen, lassen sich diese Hörnchen schnell und unkompliziert zubereiten. Ihre aromatische Füllung und die köstliche Textur machen sie zu einem Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte.

Zutaten

Skalierung

150g Kartoffeln (mehligkochend)
21g Hefe
500g Dinkelmehl (Type 630)
100g wilde Blaubeeren (TK-Ware)
60g weiche Butter
2 EL Zucker
1 EL Wasser
1 TL Speisestärke
160g Milch 3,5% Fett, lauwarm
50g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (L)
120g weiche Butter, aufgeteilt
1 Eigelb (L)
etwas Milch

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Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abkühlen lassen und zerdrücken.
Für die Füllung Wasser, Zucker und Stärke erhitzen, Blaubeeren hinzufügen und eindicken lassen.
Teig aus Hefe, lauwarmer Milch, Mehl, Zucker, Salz, Ei und zerdrückten Kartoffeln herstellen und gehen lassen.
Teig ausrollen, Füllung daraufgeben, Hörnchen formen und erneut gehen lassen.
Bei 180°C ca. 20-22 Minuten backen.

Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Kategorie: Breakfast
Methode: Baking
Küche: German

Nährwerte

Portionsgröße: 1 serving
Kalorien: 210
Zucker: 6g
Natrium: 150mg
Fett: 7g
Gesättigte Fettsäuren: 4g
Ungesättigte Fettsäuren: 2g
Transfette: 0g
Kohlenhydrate: 35g
Ballaststoffe: 2g
Eiweiß: 4g
Cholesterin: 30mg