Beschreibung
Die Kartoffel-Bowl mit Kichererbsen ist ein einfaches, gesundes und schmackhaftes Gericht, das ideal für jede Tageszeit ist. Mit knusprigen, im Ofen gerösteten Kartoffeln und proteinreichen Kichererbsen kombiniert diese Bowl Nährstoffe und Geschmack in perfekter Harmonie. Abgerundet wird das Ganze mit frischem Gemüse wie Avocado und Babyspinat sowie einem cremigen Dressing aus Tahini oder Joghurt. Egal, ob du sie zum Mittagessen, Abendessen oder als Meal Prep zubereitest, diese Bowl bringt Farbe auf deinen Teller und sorgt dafür, dass du dich rundum wohlfühlst.
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Avocado
- Babyspinat oder Rucola
- Für das Dressing: Tahini oder Joghurt
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln würfeln und mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer vermengen. Auf dem Backblech verteilen und 20–25 Minuten rösten.
- Kichererbsen abtropfen lassen, würzen und in einer Pfanne goldbraun anbraten.
- Dressing aus Tahini/Joghurt zubereiten.
- Avocado schneiden und alle Zutaten in Schalen anrichten.
- Dressing darübergeben und sofort genießen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 300mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 65g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg