Beschreibung
Erleben Sie den unwiderstehlichen Geschmack eines saftigen Karottenkuchens mit cremigem Frischkäse-Frosting. Dieser unkomplizierte Kuchen ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Ob für festliche Anlässe oder als süße Belohnung im Alltag, dieser Karottenkuchen wird Sie und Ihre Gäste begeistern. Die Kombination aus frisch geriebenen Karotten, aromatischen Gewürzen und einem zarten Frosting macht jedes Stück zu einem besonderen Erlebnis. Lassen Sie sich inspirieren und backen Sie diesen köstlichen Kuchen ganz einfach selbst!
Zutaten
- 250 g Karotten
- 150 g Walnüsse
- 175 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 175 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 75 g Joghurt (3,5% Fett)
- 2 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss (gemahlen)
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 250 g Mehl
- etwas Butter (zum Einfetten)
- etwas Zucker
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 80 g Butter
- 125 g Puderzucker
- 12 Marzipan-Rübli
- einige gehackte Walnüsse
Zubereitung
- Karotten schälen und reiben, Walnüsse hacken.
- In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl, Joghurt sowie die Gewürze vermengen.
- Mehl und Backpulver unterrühren, dann Karotten und Walnüsse hinzufügen.
- Die Springform mit etwas Butter einfetten und etwas Zucker gleichmäßig in der Form verteilen.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und bei 175 °C ca. 35 Minuten backen.
- Für das Frosting Frischkäse mit Butter und Puderzucker cremig rühren und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 100 g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 22g
- Natrium: 240mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 50mg