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Kaiserschmarrn Rezept

Kaiserschmarrn


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Tina
  • Gesamtzeit: 20 Minuten
  • Portionen: Für ca. 4 Portionen

Beschreibung

Kaiserschmarrn ist ein beliebtes, traditionelles österreichisches Gericht, das mittlerweile auch in Deutschland viele Fans hat. Diese fluffigen Pfannkuchenstücke sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es als herzhaftes Frühstück, süßes Dessert oder zum Nachmittagskaffee. Mit einem Hauch von Vanille und der Wahl zwischen Rosinen oder Mandeln sind die Möglichkeiten nahezu unbegrenzt. In nur 20 Minuten zubereitet, ist Kaiserschmarrn nicht nur schnell gemacht, sondern auch äußerst köstlich. Servieren Sie ihn mit Puderzucker und einer selbstgemachten Soße – ein Genuss, der jedem schmeckt!


Zutaten

Skalierung
  • 150 g Mehl
  • 20 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 250 ml Milch
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 25 g Butter
  • etwas Puderzucker (ca. 20 g)
  • 20 g Mandelstifte oder Rosinen

Zubereitung

  1. Eier trennen: Eigelbe in eine Schüssel geben und Eiweiße in einen Rührbecher.
  2. Teig anrühren: Zucker, Vanillezucker, Salz und Milch zu den Eigelben geben und Mehl sieben. Kurz quellen lassen.
  3. Eiweiß schlagen: Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
  4. Braten: Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teigs hineingeben und goldbraun braten. Wenden und in Stücke zerteilen.
  5. Wiederholen: Restlichen Teig braten.
  6. Servieren: Mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben mit Soße servieren.
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Kategorie: Dessert
  • Methode: Frying
  • Küche: Austrian/German

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1/4 der Gesamtmenge (ca. 170g)
  • Kalorien: 260
  • Zucker: 10g
  • Natrium: 160mg
  • Fett: 12g
  • Gesättigte Fettsäuren: 6g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 4g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 31g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Eiweiß: 8g
  • Cholesterin: 140mg