Beschreibung
Der Johannisbeerkuchen mit Baiserhaube ist ein himmlisches Dessert, das fruchtige Johannisbeeren und eine luftige, süße Baiserschicht vereint. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss für die Familie, besticht dieser Kuchen nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine ansprechende Optik. Die Kombination aus der angenehmen Säure der Beeren und der Süße des Baisers macht ihn zu einem absoluten Favoriten bei Groß und Klein. Ob zum Kaffeekränzchen, Geburtstag oder einfach so – dieser Kuchen wird immer für Begeisterung sorgen.
Zutaten
- 300 bis 500 g Johannisbeeren
- 125 g Butter/Margarine
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Backpulver
- Zitronenschale
- 1 Ei + 3 Eigelbe
- 100 g Speisestärke oder Mehl
- 100 g Dinkelmehl (630)
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Johannisbeeren waschen, abzupfen und abtropfen lassen. Mit Speisestärke bestäuben.
- Butter/Margarine mit Zucker und Salz cremig rühren. Eier getrennt hinzufügen.
- Trockene Zutaten mischen und unter die cremige Masse heben.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 30 Minuten bei 175 °C backen.
- Eischnee mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und Zitronensaft hinzufügen.
- Nach dem Backen die Johannisbeeren auf dem Teig verteilen, Baisermasse darauf geben und weitere 25–30 Minuten bei 160 °C backen.
- Abkühlen lassen und genießen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 28g
- Natrium: 90mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 43g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 70mg