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Gemüseschmarrn mit Kräuterdip

Gemüseschmarrn mit Kräuterdip


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Tina
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Portionen: Ergibt ca. 4 Portionen

Beschreibung

Gemüseschmarrn mit Kräuterdip ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Dieser herzhafte Schmarrn kombiniert fluffigen Teig mit frischem Gemüse, was ihn zu einem echten Familienliebling macht. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein geselliges Abendessen, lässt sich das Rezept leicht an die Saison und Vorlieben anpassen. Mit dem cremigen Kräuterdip wird das Geschmackserlebnis abgerundet. Ob für den Alltag oder besondere Anlässe – dieser Gemüseschmarrn bringt Abwechslung und Freude auf den Tisch.


Zutaten

Skalierung
  • 250 ml Milch
  • 150 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 3 Eier
  • 60 g Erbsen
  • 60 g Mais
  • 1 Paprika (rot)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 250 g Quark
  • 100 g saure Sahne
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie)

Zubereitung

  1. Dip zubereiten: Quark, saure Sahne, Kräuter und Leinöl in einer Schüssel verrühren und würzen.
  2. Gemüse vorbereiten: Erbsen kochen, Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden.
  3. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
  4. Teig herstellen: Milch, Mehl, Eigelb, Salz und Parmesan verrühren; Gemüse und Eischnee unterheben.
  5. Schmarrn braten: Teig portionsweise in einer Pfanne braten und zupfen.
  6. Heiß servieren: Gemüseschmarrn zusammen mit dem Kräuterdip genießen.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Braten
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Stück (150g)
  • Kalorien: 230
  • Zucker: 4g
  • Natrium: 350mg
  • Fett: 9g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 5g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 28g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Eiweiß: 10g
  • Cholesterin: 120mg