Beschreibung
Gefüllte Zucchinis mit Couscous und Feta sind ein köstliches und gesundes Gericht, das sowohl vegetarische Genießer als auch Fleischliebhaber begeistert. Die Kombination aus zarten Zucchini, aromatischem Couscous und würzigem Feta sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage, lassen sich die gefüllten Zucchinis unkompliziert zubereiten und bieten jede Menge Raum für kreative Variationen. Ob bei einem schnellen Abendessen oder einem festlichen Anlass – dieses Rezept wird Ihre Gäste beeindrucken!
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini
- 200g Couscous
- 150g Feta
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- Olivenöl
- getrocknete Kräuter der Provence
- frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum)
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung
- Zucchini halbieren, aushöhlen und die Schalen leicht anbraten.
- Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann das Zucchinifleisch hinzufügen.
- Tomaten und Feta unterrühren, mit Gewürzen abschmecken.
- Couscous zur Mischung geben und alles gut vermengen.
- Füllung in die Zucchinischalen verteilen und im Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 gefüllte Zucchinihälfte = ca. 180g
- Kalorien: 250
- Zucker: 3g
- Natrium: 300mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 20mg