Beschreibung
Der Burrata-Salat mit Ofengemüse und Blaubeeren ist eine erfrischende und gesunde Speise, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Die Kombination aus cremiger Burrata, süßen Blaubeeren und aromatischem, im Ofen geröstetem Gemüse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch, bringt dieser Salat lebendige Farben und frische Aromen auf jeden Tisch. Mit wenig Aufwand zubereitet, ist er perfekt für gesellige Abende oder ein schnelles Familienessen.
Zutaten
- 200g Burrata
- 200g Blaubeeren
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- Olivenöl
- Honig/Ahornsirup
- Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke und lege es auf ein Backblech. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig würzen.
- Röste das Gemüse 25-30 Minuten lang, bis es weich ist.
- Wasche die Blaubeeren.
- Lege die Burrata auf einen Teller und zerreiße sie leicht.
- Arrangiere das geröstete Gemüse und die Blaubeeren um die Burrata herum.
- Träufle Honig oder Ahornsirup darüber und garniere nach Belieben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Backen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 10g
- Natrium: 180mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 16g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 20mg