Beschreibung
Die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit zarten Brokkoliröschen, herzhaften Kartoffeln und aromatischen Champignons vereint dieses Rezept Geschmack und Nährstoffe in einer leckeren Kombination. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen, lässt sich die Pfanne in weniger als zwei Stunden zubereiten. Dank der wenigen Zutaten und einfachen Zubereitung ist sie auch für Kochanfänger leicht nachzuvollziehen. Variieren Sie das Gemüse nach Saison oder Vorliebe, um Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen!
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Kopf Brokkoli
- 250 g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
- Brokkoli in Röschen teilen und 3 Minuten blanchieren.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann Pilze hinzufügen.
- Vorbereitete Kartoffeln dazugeben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Blanchierten Brokkoli und Gemüsebrühe einrühren, ca. 7 Minuten köcheln lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Pfanne (ca. 250 g)
- Kalorien: 210
- Zucker: 3g
- Natrium: 200mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 32g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg