Beschreibung
Blumenkohl Curry aus dem Backofen ist ein aromatisches und gesundes Gericht, das sowohl Veganer als auch Feinschmecker begeistert. Diese köstliche Kombination aus zart gebackenem Blumenkohl, einer cremigen Kokosmilchsoße und einer Vielzahl von Gewürzen entführt Ihre Geschmacksknospen in den Orient. Ideal für Familientreffen oder entspannte Abende, ist dieses Curry nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nährstoffreich und voller gesunder Fette. Genießen Sie es mit Reis oder Naan-Brot für ein rundum gelungenes Essen.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (in Röschen geteilt)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Teelöffel Ingwerpaste oder frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Garam Masala (optional)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Kokos- oder Olivenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
- Eine Prise Chilipulver oder frische Chilis für Schärfe (optional)
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Blumenkohlröschen mit Öl und Gewürzen in einer Schüssel vermengen.
- Röschen gleichmäßig auf ein Backblech legen und 20-25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Kokosmilch mit Ingwer und Knoblauch erhitzen und die Gewürze hinzufügen.
- Soße 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Gebackenen Blumenkohl mit der Soße vermengen und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Orientalisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 4g
- Natrium: 250mg
- Fett: 24g
- Gesättigte Fettsäuren: 11g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 26g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg