Beschreibung
Bandnudeln mit Spitzkohl sind ein schnelles und köstliches Gericht, das Sie in nur wenigen Minuten zubereiten können. Die Kombination aus breiten Nudeln und mildem Spitzkohl sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl gesund als auch sättigend ist. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen und lässt sich vielseitig anpassen. Verfeinern Sie die cremige Soße mit Parmesan oder pflanzlichen Alternativen und genießen Sie frische Aromen auf dem Tisch. Egal ob für eine Familienmahlzeit oder ein schnelles Gericht nach der Arbeit – Bandnudeln mit Spitzkohl sind immer eine gute Wahl.
Zutaten
- 300 g Bandnudeln
- ½ Spitzkohl (ca. 400 g), in feine Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 50 g Parmesan oder vegane Käsealternative
- Olivenöl oder Butter
- Gemüsebrühe, Senf, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Spitzkohl vorbereiten und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Bandnudeln al dente kochen, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
- In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Spitzkohl hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe, Sahne, Senf sowie Gewürze einrühren und kurz köcheln lassen.
- Nudeln untermischen, Parmesan hinzufügen und gut vermengen.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (250g)
- Kalorien: 400
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 52g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 30mg