Beschreibung
Auberginen-Reispfanne mit Feta ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Die zarten Auberginen harmonieren perfekt mit frischen Tomaten und würzigem Feta, wodurch ein mediterranes Geschmackserlebnis entsteht. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft und vielseitig. Ob als Hauptgericht oder köstliche Beilage – die Auberginen-Reispfanne wird Ihre Gäste begeistern. Sie ist reich an Gemüse und gesunden Fetten, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Genießen Sie dieses bunte Gericht mit frischen Kräutern oder als Begleitung zu Fleischgerichten.
Zutaten
- 1 Tasse Basmatireis
- 1 große Aubergine
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150g Feta
- Olivenöl
- Paprikapulver
- Kreuzkümmel
- Cayennepfeffer
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Aubergine in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
- Tomaten und Gewürze unterrühren und alles gut vermengen.
- Gekochten Reis und gewürfelten Feta hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der gesamten Reispfanne (ca. 250g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 6g
- Natrium: 500mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 7g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 20mg