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Aprikosenkuchen mit Quark und Streuseln

Aprikosenkuchen mit Quark und Streuseln


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Tina
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
  • Portionen: ca. 12 Portionen

Beschreibung

Lust auf einen fruchtigen Genuss, der den Sommer auf den Tisch bringt? Dieser Aprikosenkuchen mit Quark und Streuseln ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt mit seiner saftigen Konsistenz und dem knusprigen Topping. Ideal für jede Kaffeetafel oder als süßer Snack zwischendurch, vereint dieser Kuchen die erfrischende Süße von frischen Aprikosen mit der Cremigkeit des Quarks. Perfekt für Familienfeiern, Picknicks oder einfach zum Genießen – ein echter Hingucker und Gaumenschmaus!


Zutaten

Skalierung
  • 350 g Weizenmehl
  • 270 g Zucker (100 g + 170 g)
  • 310 g Butter (170 g kalt, 140 g weich)
  • 6 Eier
  • 1 kg Quark (20% Fett)
  • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
  • Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • 750 g frische Aprikosen

Zubereitung

  1. Mehl, 100 g Zucker, Backpulver, kalte Butter und 2 Eier zu einem Teig verkneten. Kühlstellen.
  2. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
  3. Teig ausrollen oder ins Blech drücken, mehrmals einstechen und 10 Minuten vorbacken.
  4. Währenddessen weiche Butter mit restlichem Zucker schaumig schlagen, Eier nacheinander unterrühren. Quark und Puddingpulver hinzufügen sowie Zitronensaft und -abrieb gut vermengen.
  5. Quarkmasse auf den Boden streichen und weitere 30 Minuten backen.
  6. Aprikosen halbieren, entsteinen und auf der Quarkmasse verteilen.
  7. Für die Streusel: Mehl, kalte Butter und restlichen Zucker vermengen und kurz kneten. Auf die Aprikosen streuen.
  8. Weitere 25 Minuten backen bis goldbraun.
  • Vorbereitungszeit: 40 Minuten
  • Kochzeit: 65 Minuten
  • Kategorie: Dessert
  • Methode: Baking
  • Küche: German

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 320
  • Zucker: 25g
  • Natrium: 70mg
  • Fett: 16g
  • Gesättigte Fettsäuren: 9g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 6g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 39g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Eiweiß: 7g
  • Cholesterin: 70mg