Buttergebackener Lachs mit Broccolini ist ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Es eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder ein entspanntes Familienessen. Die Kombination aus zartem Lachs und knackigem Broccolini, verfeinert mit Butter und frischen Kräutern, macht dieses Rezept zu einem echten Highlight. Sie werden die Einfachheit und den hervorragenden Geschmack dieses Gerichts lieben!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Zutaten gelingt Ihnen ein köstliches Gericht in kurzer Zeit.
- Vielseitig einsetzbar: Ideal als Hauptgericht für besondere Anlässe oder als schnelles Abendessen.
- Gesund und nahrhaft: Lachs bietet wertvolle Omega-3-Fettsäuren und der Broccolini liefert wichtige Vitamine.
- Aromatisch und frisch: Die Kombination aus Knoblauch, Zitrone und frischen Kräutern sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.
Utensilien und Vorbereitung
Um Buttergebackener Lachs mit Broccolini perfekt zuzubereiten, benötigen Sie nur einige grundlegende Küchenutensilien.
Wichtige Küchenutensilien
- ofenfeste Pfanne
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Esslöffel (EL) und Teelöffel (TL)
- Pfannenwender
Warum jedes Werkzeug wichtig ist
- ofenfeste Pfanne: Ermöglicht das Anbraten und anschließende Garen im Ofen ohne Umfüllen.
- Kochmesser: Für präzises Schneiden von Gemüse und Fisch unerlässlich.
- Esslöffel (EL) und Teelöffel (TL): Zum genauen Abmessen der Zutaten, damit die Aromen perfekt harmonieren.
Zutaten
Für den Lachs
- 4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Für den Broccolini
- 400 g Broccolini
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill zum Garnieren
So machen Sie Buttergebackener Lachs mit Broccolini
Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Schritt 2: Lachs würzen
Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Schritt 3: Butter und Knoblauch erhitzen
In einer ofenfesten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis er duftet.
Schritt 4: Lachs anbraten
Die Lachsfilets in die Pfanne legen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 5: Broccolini und Zitrone hinzufügen
Den Broccolini und die Zitronenscheiben um den Lachs herum in die Pfanne legen und kurz mit anbraten.
Schritt 6: Im Ofen fertig garen
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und den Lachs etwa 10 Minuten fertig garen, bis er durch ist und eine schöne Kruste hat.
Schritt 7: Servieren
Den Lachs und den Broccolini auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und nach Wunsch noch etwas Zitronensaft darüber träufeln.
Buttergebackener Lachs mit Broccolini
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Portionen 1x
Beschreibung
Buttergebackener Lachs mit Broccolini ist ein köstliches und elegantes Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Perfekt für festliche Anlässe oder ein entspanntes Familienessen, vereint es zarten Lachs und knackigen Broccolini, verfeinert mit aromatischer Butter und frischen Kräutern. Mit nur wenigen Zutaten bereiten Sie in kurzer Zeit ein gesundes und nahrhaftes Mahl zu, das reich an Omega-3-Fettsäuren ist und durch die Kombination von Knoblauch, Zitrone und Kräutern ein intensives Geschmackserlebnis bietet.
Zutaten
- 4 Lachsfilets (à ca. 150 g)
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 400 g Broccolini
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, dann Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Lachsfilets in die Pfanne legen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten.
- Broccolini und Zitronenscheiben um den Lachs herum hinzufügen und kurz mitbraten.
- Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und den Lachs etwa 10 Minuten garen, bis er durch ist.
- Anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und nach Wunsch Zitronensaft darüber träufeln.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion (ca. 220 g)
- Kalorien: 410
- Zucker: 0 g
- Natrium: 420 mg
- Fett: 29 g
- Gesättigte Fettsäuren: 9 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 18 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 33 g
- Cholesterin: 80 mg
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